降格処分について

始めまして、長文になりますが
宜しくお願いします。

会社に現在在籍中の者で
勤務年数は約18年ぐらいになると思います。

約2年前にミスをおかしてしまい
その際に上司に一言逆らってしまった為
店長から店長代行の降格処分を受けました。
(売り上げ金を銀行に入金するのを忘れてしまった)
その後も、その上司から人員の応援をもらえない嫌がらせや、全て私が不利になるような役員会での報告、
「辞めてもらってかまんぞ」、「お前の出した飲み物なんか飲めるか」等の言葉のパワハラを受けました。
社長にイジメや応援をもらえない件を相談しても、人ごとの様に取り合ってもらえず
いつかは店長に戻れると2年間耐えてきましたが、今年の4月に店長代行から副店長の処分を受けました。
(店長代行から副店長の給料は、ほぼ変わりません)

私的に納得がいかないので
労働委員会に相談に行き、斡旋請求をしております。

そこでご相談したい内容が
私の降格処分が適正かどうか
また裁判を起こして勝てるかお聞きしたいと思います。

①入金は出来なかったが次に日には入金している為、実質的に会社に損害は全く出ていないが
懲戒処分の7段階の内
⑴譴責⑵減給⑶昇給停止⑷出勤停止⑸降格⑹諭旨退職⑺懲戒解雇
5段階目を受けた。
②店長代行になって給料が8～９万下がったが、仕事内容は全く変わらない状態が2年間続いた。
③その上司から電話一本で降格処分を言い渡され私の言い分等を全く聞いてもらえなかった。
※書類にサイン等しておりません、電話での口頭だけです。
④就業規則には「始末書をとり将来を戒めるとともに職位または職階を引き下げる」
とあるが、降格処分を受けた後に始末書提出の指示があった。
⑤始末書の内容を修正され「いかなる処分も受けます」的な事を追加させられた。

などです。
証拠という証拠はその日に言われた事や事案を
パソコンで残しているのと給料明細、始末書の書き直しされたコピーぐらいです。

現在会社を辞める気は無いですが、労働委員会に行って斡旋請求した為、周りから村八分状態になっており精神的に追い詰められています。